Гігієнічна оцінка та детермінанти формування харчової поведінки студентської молоді в умовах сучасного медіапростору

Abstract

Кваліфікаційна робота на здобуття другого рівня вищої освіти «магістр» за спеціальністю 229 «Громадське здоров’я». Кваліфікаційна робота викладена українською мовою на 83 сторінках комп’ютерного друку і складається із вступу, огляду літератури, розділу «Матеріали і методи дослідження», трьох розділів власних досліджень, висновків, списку використаних джерел, який містить 65 джерел. Кваліфікаційна робота проілюстрована 57 рисунками. Мета дослідження – здійснити комплексну гігієнічну оцінку харчової поведінки студентської молоді та визначити роль сучасного медіапростору (соціальних мереж та цифрової реклами) як ключової детермінанти у формуванні харчових звичок, гігієнічних навичок та дотриманні правил безпеки харчування. В результаті проведеного анонімного анкетування 110 студентів закладів вищої освіти м. Тернополя встановлено, що, попри високий рівень теоретичної обізнаності щодо принципів раціонального харчування (90 %), лише 6 % респондентів дотримуються їх на практиці. Виявлено суттєвий розрив між суб’єктивним сприйняттям ваги та об’єктивними антропометричними даними, а також високу поширеність практик дієтичних обмежень (49 % періодично дотримуються дієт) та екстремальних методів схуднення (32 %). Доведено, що основними каналами інформації про харчування є Instagram (85,5 %), TikTok (79 %) та YouTube (58 %), які стимулюють бажання змінювати раціон у 54 % опитаних, попри загалом низький рівень довіри до блогерів (лише 4 % повністю довіряють). Визначено критичний дефіцит практичних навичок дотримання гігієни харчування (лише 34 % використовують окремі обробні дошки, 43 % ніколи не дезінфікують кухонні поверхні), що корелює з 28 % випадків харчових отруєнь серед опитаних за останній рік.