NUTRITOLOGICAL ASPECTS OF HUMAN NUTRITION
НУТРИЦІОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ХАРЧУВАННЯ ЛЮДИНИ
| dc.creator | Сабадишин, Р. О. | |
| dc.date | 2023-06-09 | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-05T20:57:40Z | |
| dc.date.available | 2026-06-05T20:57:40Z | |
| dc.identifier | https://ojs.tdmu.edu.ua/index.php/visnyk-gigieny/article/view/13709 | |
| dc.identifier | 10.11603/1681-2786.2023.1.13709 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.tdmu.edu.ua//handle/123456789/28748 | |
| dc.description | Purpose: to define and give a scientific explanation of the nutritional characteristics of human nutrition. Materials and Methods. In the course of the research, the latest scientific sources on the specified topic were processed. Results. Hydrochloric acid is released in sufficient quantity when the body no longer needs it. As a result of the violation of the ratio of the output of hydrochloric acid or bile acids to the phases of food digestion, peptic ulcer disease occurs. That is why it is recommended to use an "aperitif" before eating to "warm up" the stomach, to stimulate the secretion of gastric juice, although this method of nutrition does not always save a person from violations of the phase secretion of the gastrointestinal tract’s secret for digesting food components. The occurrence of atherosclerosis, the violation of fat metabolism begins with disorders in the gastrointestinal tract, practically, with insufficient secretory functional efficiency both in the stomach and in the intestines, especially in the duodenum. Fatty food in human nutrition requires the obligatory use of organic acids, which are contained in lemons, pomegranates, apples, etc. It is the organic acids in some fruits that do not contain a significant amount of carbohydrates that sharply reduce the atherogenicity of cholesterol, practically, destroy its genuine essence, and it is this essence that makes fat harmful to a human. Any food that we humans consume stimulates either the sympathetic or parasympathetic nervous system. If we are born with an increased tone of the sympathetic nervous system, then we should avoid eating food that stimulates it, or vice versa. Some authors divide food into "metabolically fast", which is characterized by high calories, has a lot of protein (meat and dairy products), a significant glucose content, and, on the contrary, "metabolically slow" is characterized by a low glycemic index, etc. Namely, "metabolically fast" products stimulate the sympathetic nervous system. "Metabolically slow" products (vegetables, legumes, fats) increase the tone of the parasympathetic nervous system, promote relaxation, and reduce anxiety. But it is necessary to detail the impact of each of the listed products on the condition, in particular, of both the sympathetic and parasympathetic nervous systems. Conclusion. It is obvious to conduct focused research on an important scientific problem - healthy nutrition, which, first of all, concerns the more or less perfect development of preventive medicine. | en-US |
| dc.description | Мета: визначити і дати наукове пояснення нутриціологічним характеристикам харчування людини. Матеріали та методи. У ході дослідження було опрацьовано останні наукові джерела щодо зазначеної тематики. Результати. Соляна кислота виділяється в достатній кількості тоді, коли організм вже її не потребує. Результатом порушення співвідношення виділення дебіту соляної кислоти або жовчних кислот до фазовості травлення їжі сприяє виникненню виразкової хвороби. Ось чому рекомендується перед вживанням їжі використовувати «аперитив», щоб «розігріти» шлунок, стимулювати виділення шлункового соку, хоча і така методика харчування не завжди рятує людину від порушень фазовості виділення секрету шлунково-кишкового тракту для травлення компонентів їжі. Виникнення атеросклерозу, порушення обміну жирів розпочинається з порушень у шлунково-кишковому тракті, практично з недостатньої секреторної функціональної ефективності як у шлунку, так і в кишечнику, особливо у дванадцятипалій кишці. Жирна їжа при харчуванні людини потребує обов’язкового використання органічних кислот, які містяться в лимонах, гранатах, яблуках тощо. Саме органічні кислоти в деяких фруктах, які не містять значну кількість вуглеводів, різко знижують атерогенність холестерину, практично руйнують його генуїнну сутність, і саме ця сутність робить жир шкідливим для людини. Будь-яка їжа, яка вживається нами, людьми, стимулює або симпатичну, або парасимпатичну нервову систему. Якщо ми маємо з народження підвищений тонус симпатичної нервової системи, то ми маємо уникати вживання їжі, яка її стимулює, або навпаки. Деякі автори ділять їжу на «метаболічношвидку», яка характеризується високою калорійністю, має багато білка (м’ясо і молочні продукти), значний вміст глюкози, і, навпаки, «метаболічноповільна» характеризується низьким глікемічним індексом тощо. А саме «метаболічношвидкі» продукти стимулюють симпатичну нервову систему. «Повільнометаболічні» продукти (овочі, бобові, жири) підвищують тонус парасимпатичної нервової системи, сприяють розслабленню та зниженню тривоги. Але необхідна деталізація впливу кожного з перерахованих продуктів на стан, зокрема, як симпатичної, так і парасимпатичної нервових систем. Висновок. Очевидним є проведення цілеспрямованих досліджень стосовно важливої наукової проблеми – здорового харчування, яка, в першу чергу, стосується більш-менш досконалого розвитку профілактичної медицини. | uk-UA |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | ukr | |
| dc.publisher | Ternopil National Medical University | uk-UA |
| dc.relation | https://ojs.tdmu.edu.ua/index.php/visnyk-gigieny/article/view/13709/12828 | |
| dc.rights | Авторське право (c) 2023 Вісник соціальної гігієни та організації охорони здоров'я України | uk-UA |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 | uk-UA |
| dc.source | Bulletin of Social Hygiene and Health Care Organization of Ukraine; No. 1 (2023); 40-47 | en-US |
| dc.source | Вісник соціальної гігієни та організації охорони здоров'я України; № 1 (2023); 40-47 | uk-UA |
| dc.source | 2414-9470 | |
| dc.source | 1681-2786 | |
| dc.source | 10.11603/1681-2786.2023.1 | |
| dc.subject | healthy food | en-US |
| dc.subject | nutrition science | en-US |
| dc.subject | gastrointestinal tract | en-US |
| dc.subject | fatty acids | en-US |
| dc.subject | parasympathetic nervous system | en-US |
| dc.subject | sympathetic nervous system | en-US |
| dc.subject | preventive medicine | en-US |
| dc.subject | здорове харчування | uk-UA |
| dc.subject | нутриціологія | uk-UA |
| dc.subject | шлунково-кишковий тракт | uk-UA |
| dc.subject | жирні кислоти | uk-UA |
| dc.subject | парасимпатична нервова система | uk-UA |
| dc.subject | симпатична нервова система | uk-UA |
| dc.subject | профілактична медицина | uk-UA |
| dc.title | NUTRITOLOGICAL ASPECTS OF HUMAN NUTRITION | en-US |
| dc.title | НУТРИЦІОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ХАРЧУВАННЯ ЛЮДИНИ | uk-UA |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
|
There are no files associated with this item. |
|||