ФІТОХІМІЧНИЙ АНАЛІЗ ПЕРВИННИХ І ВТОРИННИХ МЕТАБОЛІТІВ НАСІННЯ ЧОРНУШКИ ДАМАСЬКОЇ (NIGELLA DAMASCENA L.)

Abstract

У кваліфікаційній роботі представлені результати фітохімічного аналізу первинних і вторинних метаболітів у насінні нового сорту чорнушки дамаської «Різдвяна зірочка». Методом газової хроматографії з мас-спектрометрією досліджено амінокислотний склад досліджуваної сировини та виявлено 18 протеїногенних амінокислот. Серед вторинних метаболітів, за допомогою методу газової хроматографії з мас-спектрометричним детектором були досліджені леткі сполуки; виявлено 8 компонентів ефірної олії, вміст яких перевищував 1 %. Методом тонкошарової хроматографії ідентифіковано поліфенольні сполуки. Визначено вміст суми похідних гідроксикоричних кислот (у перерахунку на хлорогенову кислоту) з використанням методу спектрофотометрії.